Сыр выдержан более 3 лет, и даже до 4-5 лет. А это максимальная выдержка сыра.
В таком преклонном возрасте лактоза уже полностью переработана молочнокислыми бактериями, а влага почти вся выделилась и испарилась.
Сыр по консистенции очень твердый и крепкий, как камень – не режется ножом, можно только разламывать.
В аромате чувствуются сложные животные ланолиновые тона с восковым маслянистым тоном. Вкус очень яркий, томный, глубокий, сложный, буквально скрипит во рту.
Сыр называют 1000 и 1 ночь
Стоимость указана за 100 гр.
Отзывы
Отзывов пока нет.